El picante en la Gastronomía de México

El picante en la Gastronomía de México

Hay un gesto que se repite en cualquier mesa mexicana, desde un puesto callejero de Ciudad de México hasta una cocina familiar en Oaxaca: alguien acerca el molcajete con la salsa y pregunta “¿pica?”. La respuesta casi nunca es un sí o un no. Es “pica...